Грузинское застолье, или как его называют грузины "Супра", является настоящим представлением. Cо своими правилами, ритуалами, традициями и особыми технологиями приготовления блюд, ему нет аналогов в мире.
Застолье ведет "Тамада", который должен суметь развлечь гостей стихами, песнями и интересными рассказами. Культура произнесения тостов за застольем существует во многих странах, но феномен "тамады" особенно распространен именно в Грузии.

Традиционные грузинские блюда, такие как Сациви, Мцвади, Хачапури, Мчади, Хинкали, Чкмерули, Пхали с грецкими орехами и фасолью, так же преобладают в аджарской кухне. Кроме традиционных грузинских блюд, Аджария так же известна своей местной кухней.
Исходя из особого образа жизни в горном регионе, молочные продукты представляют основной компонент в рационе питания местных жителей. Зима диктует им свои условия и появляется необходимость консервировать продукты на долгий период.
В Аджарской кухне преобладают молочные продукты. Широко используются овощные, мясные и рыбные блюда. Так же, здесь, важную роль играют и сладости.
-
10 САМЫХ ВКУСТНЫХ АДЖАРСКИХ БЛЮД, КОТОРЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ:

10. АДЖАРСКИЙ СЫР

В Аджарии распространено много сортов сыра, наиболее известным является аджарский плетеный сыр, который изготавливается в высокогорных регионах. Уникальная технология приготовления сыра, отличительная форма и характерный вкус особенно привлекательны для гурманов.

9. КАИМАГИ

Каимаги наиболее характерная часть аджарской кухни, которая пользуется большой популярностью в регионах. Приготовленный из молока, он обладает довольно таки насыщенным вкусом. Обычно его подают с мчади и сыром. Если вы хотя бы раз это пробовали, то впредь не сможете отказаться.

8. БОРАНО

Борано это одно из самых вкусных, но калорийных аджарских блюд. Его основными ингредиентами являются масло и аджарский сыр. Существуют различные методы приготовления этого блюда, самый популярный - с яйцом и кукурузной мукой, каким бы не был борано, все его виды объединяет неповторимый вкус.

7. МАЛАХТО

Малахто это характерное для Аджарской кухни блюдо. Его готовят из молодого, свежего лобио (фасоль), которое варят, добавляют измельченный грецкий орех, приправы и самый главный ингредиент - исрими- сок неспелого винограда, который придает этому блюду неповторимый, уникальный вкус.

6. ИАХНИ

Любителей иахни можно встретить во всех районах Аджарии, но это блюдо особенно популярно в Кобулети. Его готовят из говяжьей грудки с применением множества приправ, которые придают блюду особенный вкус. Иахни, неотъемлемая часть Кобулетского застолья и его приготовление доверяют только очень опытным поварам.

5. АЧМА

Ачма это, своего рода, интерпретация хачапури. Технология его приготовления довольно таки отличается от классического хачапури. Ачма состоит из тонких, предварительно сваренных, слоев теста, начиненных сыром и маслом. Это замечательный пример грузинской кухни, одновременно сытное и легкое блюдо, которое придется по вкусу почти каждому.

4. КОФЕ НА ПЕСКЕ и ПАХЛАВА

Кофе на песке, или "кофе по батумский", придает Батуми особенный колорит. При варке кофе на песке нужно обязательно соблюдать подходящую температуру песка. Приготовленное на песке кофе, это отличное дополнение к десерту, особенно когда вы пробуете его у берега моря. Говорят, у приготовленного в Батуми кофе, совсем другой вкус и аромат.
Среди десертов, баклава - один из самых сложно приготовляемых, но самых вкусных сладостей. Невозможно покинуть Аджарию не попробовав баклавы.

3. АДЖАРСКОЕ ВИНО

Аджария также привлекательно винным туризмом. Многие посещают этот гостеприимный регион Грузии для дегустации вина. В Аджарии историческим центром виноградарства является муниципалитет Кеда. Производимые в Аджарии уникальные виды вина Цоликаури (Белое вино) и Чхавери (Розовое вино) пользуются большой популярностью как в стране, так же за его пределами. В Кеда функционируют винные дома и местные погреби которые способствуют ознакомлению с традицией Аджарского виноделия и дегустацией местного вина.  

2. СИНОРИ

Синори, так же, довольно-таки калорийное блюдо, для приготовления которого вам понадобятся специально выпеченные листы теста, творог и масло. Все ингредиенты смешиваются и выпекаются на кеци, в результате чего получается замечательное аджарское блюдо.

1. АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ

Аджарский хачапури отличается, как и оригинальной формой, так и неповторимым вкусом. Если другие виды хачапури подают вместе с различными блюдами, то этот всегда пробуют отдельно, чаще всего на завтрак или на обед. Существует множество различных версий создания аджарского хачапури. Еще никому не удавалось так "вкусно" объединить солнце и море: проживающие на побережье Черного моря лазы, придали блюду форму лодки, а желток изображает закат, солнце, опускающееся в море.